Untuk 6 porsi

1  kg kentang
1 buah (100 g) bawang bombay, iris tipis
1 sdt garam
½ sdt merica
3 buah avokad
6 butir telur ayam, buat telur mata sapi
Pelengkap:
Saus tabasco

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, serut kasar. Tiriskan dengan cara diperas dengan kain bersih hingga benar-benar kering.  
2. Campur kentang serut, bawang bombay, garam, dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian
3. Ambil satu bagian campuran kentang, masak di dalam wajan dadar antilengket berdiameter ± 8 cm.  Masak hingga kentang matang, berwarna kecokelatan dan kering.
4. Belah avokad menjadi 2 bagian, kupas, buang bijinya. Iris avokad menjadi bentuk kipas.
5. Penyajian: Ambil pancake kentang, taruh avokad kipas di atasnya, tambahkan telur mata sapi.
6. Perciki dengan saus tabasco. Sajikan (f)

*) Tabasco: Saus sambal khas Meksiko. Rasanya sangat pedas, kecut, dan teksturnya encer. Dijual dalam kemasan botol kecil di pasar swalayan.

Baca juga:

Chocolate Chia Pudding

Resep Orange And Chocolate French Toast

 

---

Topic

#kentang, #avokad

---