Salah satu jajanan populer dan klasik di Surken. Sedap berkat kehadiran bumbu ngo hiong yang khas di lidah.  

Bahan:

• Minyak sayur, untuk mengoles dan menggoreng

Kulit, aduk rata:

• 200 ml air
• 75 g tepung terigu serbaguna
• 25 g tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk

Isi:

• 600 g daging ayam giling
• 4 sdm tepung sagu
• 2 sdm ebi kering, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt bumbu ngo hiong1
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Lapisan, aduk rata:

• 150 ml air
• 1 butir telur ayam
• 75 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk

Saus, didihkan:

• 500 ml air
• 5 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt garam
• ¼ sdt bumbu ngo hiong

Acar, aduk rata:

• 100 g lobak, potong-potong
• 100 g wortel, potong-potong
• 2 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir

Pelengkap:

• Kentang goreng, potong-potong
• Tahu putih goreng, potong-potong’

Cara Membuat:

1. Kulit: Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan minyak. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan. Masak hingga matang, angkat. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
2. Isi: Sendokkan 2 sdm bahan isi ke atas kulit, gulung. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan. Kukus hingga matang (± 20 menit). Angkat, sisihkan.
3. Celupkan ngo hiong kukus ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Penyajian: Potong ngo hiong setebal 2 cm. Letakkan dalam piring saji, beri pelengkap. Siram dengan saus. Sajikan bersama acar.(f)

1 Bumbu ngo hiong:  Disebut juga five spice powder adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan oriental. Terdiri dari pekak, merica szechuan, kayu manis, jintan, pala, cengkih, kapulaga, dan ketumbar.(f)

Untuk 6 porsi

---

Topic

#resep

---