Foto: Shinta Meliza

Racikan jamu ala Cafe Jamu Acaraki

Resep jamu tradisional ala rumahan yang paling dasar. Di gerai Café Jamu Acaraki, semua jamu dibuat menggunakan  bahan yang dikeringkan, kemudian diseduh dengan metode yang biasa digunakan pada kopi. Termasuk menggunakan mesin espresso.

Tiap pembuat jamu memiliki cara sendiri dalam meracik jamunya. Saat membuat beras kencur, ada beberapa cara dalam mengolah beras sebelum dibuat menjadi jamu, disangrai salah satunya. Tak perlu menyangrai beras hingga berwarna kecokelatan. Saat beras berubah warna menjadi putih susu, tandanya beras sudah siap untuk diproses menjadi jamu.

Untuk 1 gelas
 

300 ml air

60 g gula aren

1 sdt garam

40 g kencur, kupas

20 g beras, sangrai

1. Rebus air, gula, dan garam hingga mendidih dan larut. Angkat. Diamkan hingga 60^o C.

2. Potong-potong kencur dan jahe. Masukkan ke dalam blender bersama beras dan air gula. Proses hingga halus. Saring, buang ampasnya.

3. Beras kencur dapat disajikan hangat maupun dingin dengan tambahan es batu.

MORE ARTICLE

Jamur Isi Saus Thai

Gyoza Jamur