Bahan:
Jeli serai:
500 ml air
10 batang serai
2 sdt jeli bubuk rasa leci
2 sdt agar-agar bubuk putih
4 sdm gula pasir
Air serai:
1,5 l air, untuk merebus
8 batang serai, potong-potong
4 cm jahe, memarkan
150 g asam jawa
150 g gula merah
100 g gula pasir
Pelengkap:
Es batu

Cara membuat:
Jeli:
1/ Masukkan air dan serai ke dalam blender. Proses hingga halus. Masukkan jeli dan agar-agar, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan gula, aduk rata.
2/ Saring untuk membuang serat serai. Masukkan ke dalam cetakan bentuk telur puyuh. Sisihkan hingga mengeras.
Air serai:
3/ Rebus serai, jahe, asam jawa, dan gula merah di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup.
4/ Masak hingga jahe dan serai meresap. Masukkan gula pasir, aduk rata. Angkat.
5/ Setelah air serai tidak panas, campur dengan jeli. Beri es batu. Sajikan. (f)


Baca juga:

Squash Jahe, Segar Yang Menghangatkan

Splash Semangka Daun Mint

 

---

Topic

#jamu

---