Dok.Shutterstock
Pisang Ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok raja sereh, kupas
daun pisang/plastik tebal
Bubur:
100 g tepung beras
750 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan yang sudah direbus
Sirop Merah Pisang Ambon
Es Batu
Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.
Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat dan dinginkan.
Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu. Sajikan dingin. (f)
Baca juga:
Tren Tea Blend di Luar Negeri, Indonesia Sedang Menyusul?
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina
