Bahan:
- 300 g tteok*), iris tipis
- 60 ml putih telur ayam
- 2 batang bawang daun, iris serong tipis
Kaldu:
- 1½ l air
- 350 g daging sapi bagian paha dalam, potong dadu 2 cm
- 6 siung bawang putih, cincang halus, tumis
Bumbu:
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
Kuning telur:
- 2 sdt minyak sayur
- 2 kuning telur ayam, aduk dengan garam
- ½ sdt garam
Taburan:
- 3 lembar nori, gunting tipis memanjang 5 cm
- 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Cara Membuat:
- Rendam irisan tteok dalam air dingin hingga saat digunakan, supaya tidak saling melekat. Sisihkan.
- Kaldu: Rebus air dan daging sapi hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan bawang putih. Masak hingga daging matang (± 20 menit). Saring lemak-lemak yang mengapung. Tambahkan bumbu, aduk rata. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan tteok, masak hingga tteok matang (± 8 menit). Masukkan putih telur, aduk hingga putih telur berserabut. Masukkan bawang daun, aduk rata sejenak. Angkat.
- Kuning telur: Panaskan minyak di wajan datar persegi antilengket. Tuang kuning telur, ratakan, masak hingga matang. Gulung. Angkat. Iris tipis. Sisihkan.
- Tata kuning telur dadar dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu beserta isiannya. Beri bahan taburan. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
*)Tteok: Kue beras berbentuk silinder memanjang dengan berbagai ukuran. Dijual dalam bentuk kering dan basah di supermarket yang menjual bahan makanan Korea.
