Terinspirasi sup kimlo. Bunga sedap malam dan jamur kuping diperkaya kaldu sapi dan daging sandung lamur. Lebih gurih!Bahan:
200 g daging sapi sandung lamur
2 l air
2 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Isi:
200 g wortel, iris bulat tipis
30 g jamur kuping, rendam air hangat, iris tipis
30 g bunga sedap malam, simpulkan, rendam air hangat
6 buah bakso sapi, iris bulat tipis
Sambal, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
½ sdm cuka
½ sdt garam
Pelengkap:
50 g bawang daun, iris tipis
50 g daun seledri, iris tipis
15 g bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dan air hingga daging berubah warna, angkat. Saring kaldunya sebanyak 1½ l. Sisihkan kaldu, potong dadu daging sapi 1 cm.
2. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, aduk rata. Didihkan kaldu.
3. Masukkan wortel, jamur, bunga sedap malam, dan bakso ke dalam kaldu. Masak hingga matang. Masukkan daging sapi, aduk rata sejenak. Angkat.
4. Sajikan hangat disertai sambal dan pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
