Satai ini sejatinya disajikan dengan tzatziki dan pita bread.
 
Bahan:
750 g daging kambing, potong dadu 2 cm
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt oregano
1 sdm air perasan jeruk nipis
12 tusuk satai
Saus, aduk rata:
2 sdm yoghurt
2 sdm mayones
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt mustard
½ sdt adas, cincang halus
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm minyak zaitun
Tumisan sayur, tumis hingga layu:
1 sdm mentega tawar
100 g bawang bombay, cincang halus
200 g terung ungu, potong kotak 2 cm
200 g zucchini, potong dadu 2 cm
150 g jamur kancing, potong 4
50 g kacang polong
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap, aduk rata:
3 sdm minyak zaitun
500 g kentang, kupas,
potong 8, rebus
1 sdm bawang putih cincang
½ sdt rosemary¹
½ sdt garam
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
 
Cara membuat:

• Baluri daging dengan 1 sdm minyak zaitun, bawang putih, garam, merica dan oregano, aduk rata. Sisihkan dalam lemari es hingga bumbu meresap.
• Panaskan wajan grill. Masak satai hingga matang sambil dikucuri air jeruk nipis dan sisa minyak zaitun. Angkat.
• Sajikan disertai tumisan sayuran, saus, dan pelengkap. (f)

¹) Rosemary: Rempah daun berbentuk panjang dan ramping menyerupai jarum. Aromanya khas dan dijual dalam keadaan segar dan kering di supermarket.
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 375 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
 

---

Topic

#menuyunani

---