Soto ini khas karena menggunakan sayur lobak dan taburan kacang kedelai goreng. Agar aroma lobak tidak terlalu dominan, setelah diiris, cuci lobak di bawah aliran air ingin.
Bahan:
3 l air, untuk merebus
500 g daging sapi sanding lamur
Minyak sayur, untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
200 g lobak, kupas, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Kacang kedelai putih, goreng
Daun seledri, iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Cara membuat:
1/ Rebus air dan daging sapi di atas api kecil hingga lunak. Angkat. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Angkat.
2/ Saring kaldunya. Sisihkan. Potong daging sapi ke dalam bentuk dadu 2 cm. Sisihkan.
3/ Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu, lobak, serai, dan jahe. Panaskan kembali hingga beraroma (± 15 menit).
4/ Masukkan daging sapi, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
5/ Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 52 kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#soto
