Foto: Honda Tranggono
Sering dijual di tempat satai ayam dan kambing khas Solo. Harus disantap panas selagi pembungkus dari lemak kambingnya hangat!
Bahan:
2 sdm minyak sayur
250 g daging kambing cincang
300 g lemak jala kambing, potong 6x6 cm
Aluminium foil, untuk membungkus 12 buah tusuk satai
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt asam jawa
½ sdt garam
¼ sdt merica putih
Pelengkap:
100 g kol, buang tulang tengahnya, iris halus
5 sdm kecap manis
6 buah cabai rawit merah, iris
3 butir bawang merah, iris
2 buah tomat merah, belah 2, iris
2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat. Aduk rata bumbu halus bersama daging cincang.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat lonjong. Bungkus tiap bulatan dengan satu lembar lemak jala.
- Bungkus dengan kertas aluminium foil, tusukkan dengan tusuk satai. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Panggang di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Buka kertas aluminium foil, bakar sebentar sambil sesekali dibalikkan agar lemak sedikit kecokelatan. Sajikan disertai pelengkap. (f)
Kalori per porsi: 295 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menupanggang
