Resep ini merupakan resep dari Sri Daryanti Budhyarto, ibu dari Naldi Budhyarto, Chef Dapur Uji Femina. Ini adalah andalan setiap ada pesta kecil atau ulang tahun. Saat anak-anaknya bosan dengan lauk lebaran, ini yang Beliau buat untuk mereka.
Bahan:
Tusuk satai
750 g lidah sapi
60 g sendawa¹
225 g garam
5 liter kaldu sapi
50 g mentega tawar
3 sdm minyak sayur
1 buah bawang bombay
Cara membuat:
1/ Tusukkan lidah sapi ke dalam tusuk satai. Taburi sendawa dan garam.
2/ Bungkus lidah sapi dengan plastik lengket (cling wrap). Diamkan di dalam lemari es hingga empuk selama 3 hari.
3/ Rebus lidah bersama kaldu di atas api kecil hingga empuk. Angkat. Kuliti lidah sapi. Iris tipis sekali.
4/ Panaskan mentega. Tumis lidah sapi hingga kecekelatan. Angkat, sisihkan.
5/ Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga transparan dan kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat menyertai Lidah Asin. (f)
Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#satai
