Goreng potongan daging di atas suhu tinggi dengan minyak banyak (deep-fried), agar tekstur daging tetap juicy ketika disantap.
 
Bahan:
2 butir telur ayam
100 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt paprika bubuk
4 potong (@ 50 g) daging sapi has dalam, memarkan
75 g tepung terigu serbaguna
Minyak sayur, untuk menggoreng
4 buah roti bagel1¹
50 g daun selada keriting
Olesan:
1 sdm mentega tawar
1 sdm tepung terigu serbaguna
200 ml susu cair
1 sdt kecap inggris
1 sdt saus barbecue²
1 sdt saus mustard
¾ sdt garam
¾ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
Kentang goreng
 
Cara membuat:

• Kocok telur, susu, garam, merica, dan paprika hingga rata.
• Celupkan potongan daging ke dalam telur kocok, baluri tepung hingga rata. Ulangi proses ini sekali lagi hingga daging tertutup rata dengan tepung. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
• Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Angkat.

Olesan:

• Lelehkan mentega, masukkan tepung sambil dituang susu sedikit demi sedikit. Aduk cepat menggunakan whisk hingga tepung larut. Masukkan sisa bahan, aduk terus hingga mengental. Angkat.
• Potong bagel menjadi 2 bagian. Olesi bagian dalamnya dengan bahan olesan. Susun daging dan selada, tutup. Sajikan disertai pelengkap. (f)

¹) Bagel: Berbentuk seperti donat dengan permukaan yang keras. Dibuat dari adonan tepung yang direbus dulu setelah difermentasi dan sebelum dipanggang. Cari di toko roti yang lengkap.
²) Saus barbecue: Banyak dijual botolan. Cita rasa manis asamnya cocok untuk mendampingi steak.
 
Untuk 4 buah
Kalori per porsi: 609 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
 

---

Topic

#menusarapan

---