Jenis daging sirloin atau has luar juga sedap untuk resep ini. Pastikan wajan grill benar-benar panas untuk mengunci sari daging.
Bahan:
3 sdm minyak zaitun
4 cm jahe gajah, parut
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
600 g daging sapi has dalam, potong ukuran steak
5 siung bawang putih, cincang halus
Saus jahe karamel:
200 g gula pasir
175 ml air
2 sdm jahe merah parut
100 ml krim kental/ heavy cream
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 lembar bay leaf
2 sdm wijen, sangrai
Pelengkap:
Mashed potatoes
Mixed vegetables tumis
Cara Membuat:
1. Saus jahe karamel: Masak gula dan air di atas api kecil sekali hingga gula larut menjadi karamel. Masukkan sisa bahan, kecuali wijen, masak hingga mengental. Angkat. Tambahkan wijen, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur minyak zaitun dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica. Lumuri ke daging secara merata. Diamkan hingga meresap (± 10 menit).
3. Ambil sepotong daging steak, olesi daging dengan saus jahe karamel hingga rata. Panaskan wajan grill, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan sambil sesekali diolesi saus karamel jahe. Angkat. Ulangi proses yang sama pada sisa bahan.
4. Penyajian: Sajikan daging disertai saus dan pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 323 Kkal
Resep telah diuji coba di dapur uji femina.
Topic
#menuimlek
