Cita rasa kambing guling dihadirkan di rumah dengan cara yang lebih sederhana. Jika ingin mendapatkan aroma smokey, bakar daging di atas bara api sebelum disajikan.
 
Untuk 8 porsi

Bahan:
1 kg daging lamb leg, potong dadu 3 cm
½ sdt merica hitam, gerus
3 sdm minyak goreng
50 ml kecap manis
2 sdm brown sugar
1 l air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai,memarkan, potong-potong
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ½ sdm madu
2 sdm merica hitam utuh, gerus
5 cm kunyit, kupas, cincang kasar
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bumbui daging dengan merica hitam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan kecap dan brown sugar, aduk. Tambahkan air, aduk. Kecilkan api
3. Masukkan daging dan sisa bahan, aduk rata. Tutup panci, masak terus di atas api kecil hingga empuk dan bumbu meresap (± 45 menit). Angkat
4. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca juga:
Resep Domba Bumbu Rujak ala Chef Vindex Tengker, Guest Chef at Le Meridien Hotel Jakarta
Tips Membuat Opor Ayam Enak dari Chef Heri Purnama, Executive Sous Chef JW Marriott Hotel Jakarta
 

---

Topic

#kambingguling, #masakannusantara

---