Pilih iga sapi impor  karena dagingnya lebih tebal, lemaknya lebih sedikit,  dan lebih cepat empuk untuk menghasilkan hidangan lezat.


 Bahan:
2.400 g iga sapi berdaging
2 sdm minyak zaitun
Bumbu, tumbuk kasar:
2 sdt merica hitam
¼ sdt garam
1 sdt rosemary kering
1 sdt thyme kering
1 sdt paprika bubuk

Saus:
1 sdm minyak, untuk menumis
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
100 g saus tomat
100 g saus barbecue, siap pakai
1 sdm pasta mustard

Baked potato:
4 buah kentang ukuran besar
100 g krim asam (sour cream)
80 g keju cheddar parut
80 g keju edam parut
50 g beef bacon*, panggang hingga kering, potong-potong ½ x ½ cm
Pelengkap:
200 g mesclun salad

Cara membuat:
-    Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan sisa bahan, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
-    Lumuri daging iga dengan bumbu yang ditumbuk kasar, diamkan selama 15 menit.
-    Siapkan pinggan tahan panas, masukkan setengah bagian saus, tambahkan iga, tutup dengan kertas aluminium.
-    Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 2 jam hingga matang. Angkat, sisihkan.
-    Panaskan minyak zaitun di atas wajan datar, masak iga sapi sejenak hingga permukaannya   agak kehitaman. Angkat.
-    Baked potato: Cuci bersih kentang, bungkus dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven suhu 180° C selama 45-60 menit hingga kentang matang. Angkat.
-    Buka kertas aluminium pada kentang. Selagi panas, belah permukaan kentang berbentuk silang hingga setengah bagian kentang, masukkan krim asam, taburi dengan keju cheddar , keju edam, dan beef bacon.
-    Penyajian: Sajikan iga bersama baked potato dan pelengkap

* Beef bacon: Bagian daging sapi yang terdiri dari lapisan lemak dan daging, dikemas dalam bentuk irisan tipis. Bisa didapat di supermarket yang banyak menjual bahan makanan impor.

Untuk 6 porsi

---

Topic

#resep

---