Daging yang ditumis dengan bumbu khas Batak. Sedap penuh rempah!
Bahan:
5 lembar puff pastry
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak sayur
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm kayu manis
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah pekak
2 cm lengkuas
500 g daging sapi cincang
2 sdm andaliman, tumbuk kasar
1¼ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit, kupas
2 cm jahe, kupas
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
Taburan:
Bawang daun, iris tipis
Cara Membuat:
1. Potong puff pastry menggunakan cookie cutter segi enam diameter 4 cm. Letakan di atas loyang datar beralas kertas roti. Potong bagian tengahnya menggunakan cookie cutter bulat diameter 3 cm, biarkan bagian ini tetap di tempatnya. Olesi seluruh permukaan puff dengan telur. Panggang dalam oven panas suhu 180o C hingga mengembang dan matang (± 15 menit), keluarkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, kayu manis, serai, daun salam, pekak, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, andaliman, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Masukkan santan, aduk rata. Masak hingga santan terserap. Angkat, sisihkan.
5. Ambil 1 buah puff, tekan bagian tengahnya hingga berbentuk mangkuk. Isi daging tumis hingga penuh. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
6. Beri bahan taburan. Sajikan hangat. (f)
Untuk 12 buah
