Bahan:- 6 lembar tortilla*)
- 100 g selada rocket**)
- 200 g tomat ceri
- 100 g bawang bombay, iris bulat tipis
- 100 ml minyak zaitun
- 10 buah cabai rawit merah, panggang hingga matang, cincang
- 2 siung bawang putih ,cincang halus
- 1sdt garam
- ½ sdt oregano bubuk
- ½ sdt paprika bubuk
- 800 g daging sapi giling
- 150 g jamur kancing, cincang, tumis hingga layu
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdt thyme, cincang
- 2 sdt merica hitam, gerus kasar
- 1½ sdt garam
- 400 g kentang goreng
- 100 g keju parmesan
- Saus peri-peri: Masak semua bahan di atas api kecil hingga cabai layu. Angkat. Sisihkan.
- Patty: Aduk rata semua bahan. Bagi menjadi 6 bagian. Bentuk tiap bagian menjadi bulat pipih.
- Panaskan wajan datar beroleskan minyak di atas api sedang. Panggang tiap patty hingga matang di kedua sisinya. Angkat. Sisihkan.
- Potato parmigiano: Goreng kentang dalam minyak banyak yang panas hingga cokelat keemasan. Angkat. Masukkan dalam pinggan tahan panas, taburi keju. Panggang di dalam oven panas 140o C hingga keju leleh (±5 menit). Keluarkan.
- Penyelesaian: Panaskan wajan datar, panggang tiap tortilla hingga kecokelatan. Angkat. Tata patty, selada, tomat, dan saus di atas selembar tortilla. Gulung hingga rapat. Ulangi proses yang sama untuk sisa bahan. Sajikan disertai kentang.
*)Tortilla: Roti pipih tanpa ragi dari jagung giling atau gandum. Dapatkan di supermarket bagian rak berpendingin.
**)Selada rocket: Atau selada arugula. Dapatkan di supermarket yang banyak menjual sayuran segar untuk masakan Barat
