Sup Bakso khas negeri Cina yang menyerupai kepala singa. Dinamakan kepala singa, karena bakso yang dihias dengan sawi di sekitarnya menyerupai surai kepala singa jantan.
 
Bahan:
500 g daging sapi cincang
2 buah tahu cina, rebus, cincang halus, peras airnya
2 butir telur ayam
1 sdm tepung maizena
2 sdt minyak wijen
1 sdt jahe parut
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt bawang putih bubuk
1 batang bawang daun, cincang
Minyak, untuk menggoreng

Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 batang bawang daun, cincang
6 lembar sawi putih
500 ml kaldu ayam
500 ml air 1 sdm kecap asin
2 sdt minyak wijen

Pelengkap:
250 g bihun kering, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang bawang daun, cincang
Minyak wijen
 
Cara membuat:

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bola. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
2. Tumis bakso dalam minyak sedikit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Kuah: Tumis bawang daun dan daun sawi hingga layu. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mendidih. Masukkan bakso, masak sebentar. Angkat.
4. Sajikan dengan bihun dan pelengkap lainnya.(f)

Baca juga:
Bakso Sapi Goreng Saus Asam Manis
Resep Bakso Goreng

---

Topic

#bakso, #chinesefood

---