Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong 5 cm
- Bumbu, aduk rata:
- 100 ml air jeruk lemon
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 buah paprika merah, cincang
- 3 cm jahe, parut
- 4 sdm pasta tomat
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdt cabai bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt pala bubuk
- Di dalam pinggan tahan panas, campur iga dengan bumbu. Tutup dengan aluminium foil. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 1 jam).
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga empuk dan matang (± 15 menit). Angkat.
- Panaskan wajan bergerigi. Susun iga di atas wajan. Masak hingga berwarna kecokelatan. Sesekali olesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik.
- Angkat. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi
