Hidangan yang terinspirasi dari sajian goulash khas Hungaria dengan tambahan biscuit, roti khas Southern food, Amerika Serikat.

Untuk: 6 porsi
 
Adonan biscuit:
300 g tepung self raising¹
50 g keju parmesan bubuk
2 sdm peterseli, cincang
50 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
125 ml susu cair
Isi:
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdm paprika bubuk
½ sdt jintan bubuk
½ sdt marjoram, cincang²
400 g daging has dalam, potong dadu 2 cm
500 ml air
250 g tomat kalengan
200 g wortel, potong-potong
200 g kentang, kupas, potong kotak 2 cm
1½ sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
 
Cara membuat:

1. Adonan biscuit: Aduk rata tepung, keju, dan peterseli. Tambahkan mentega, aduk menggunakan pastry cutter hingga ‘berpasir’. Tuang susu, aduk rata menggunakan jari tangan. Bagi menjadi 25 bagian, bulatkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan paprika bubuk, jintan, dan marjoram, aduk. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi air, masak hingga daging empuk. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, tata adonan biscuit di atasnya. Panggang dalam oven bersuhu 180° C hingga matang dan kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.

 
¹) Tepung self raising: Tepung terigu dengan tambahan baking powder.
²) Marjoram: Mirip oregano dengan aroma sitrus. Dapat dibeli di supermarket yang banyak menjual bahan impor.


Baca juga:
Pantja Fried Chicken, Ayam Goreng Skala Gourmet yang Lagi Dicari-Cari
Penne Chicken Parmesan Casserole
 

---

Topic

#goulash

---