Dok. Shutterstock
Selain premium cakes, toko kue Lady Eve Patisserie juga menjual artisan spread (selai) yang enak. Dimulai dari rasa strawberry balsamic yang unik, hingga cokelat yang diberi sentuhan rasa pisang dan cabai!
Instagram Live @feminaMagazine berbagi cara membuatnya lewat tangan andal Chef Lulu Andini, sang pemilik toko kue.
Tonton step by step selainya ini di sini
CHOCOLATE CHILI BANANA SPREAD
500 g pisang, iris-iris
15 g air jeruk lemon
300 g gula pasir
50 g gula + 2 g pektin
50 g glukosa
65 g dark chocolate couverture (70%)
3 g chili flakes
1/ Panaskan pisang, lemon juice, dan gula hingga rata di atas api sedang.
2/ Setelah mendidih, masukkan bertahap: 50 g gula dan pektin.
3/ Setelah first boil, masukkan glukosa dan chili flakes.
4/ Angkat dari api. Tuang sepertiganya ke dalam cokelat, aduk. Setelah rat adan teremulsi, tuangi sisanya.
5/ Tuang ke dalam botol kaca. Sisakan jarak (1 cm) dari tutup botol. Tutup rapat di putaran pertama (jangan kelewat rapat dan diputar berkali-kali).
6/ Masukkan botol ke dalam panci berisi air mendidih. Turunkan panasnya. Rebus 10 menit.
Jika ingin mencoba versi buatan Chef Lulu, Anda dapat mencarinya di toko Lady Eve Patisserie yang berlokasi di Gading Serpong dan Jalan Terogong Raya, Jakarta Selatan. Enggak mau ribet? Pesan langsung secara online. (f)
Baca juga:
Video Resep Dalgona Coffee
Raja dan Ratu Belanda Ngemil Cokelat di Jakarta
Belanja Ikan di Muara Baru, Yuk!
Trifitria Nuragustina
