Selai Srikaya adalah kondimen jhas Melayu Peranakan. Sedap dibuat menjadi isian kaya toast berteman kopi pahit. Jika suka, campur dengan air suji-pandan untuk Selai Srikaya-Pandan. 

Selai srikaya:
10 kuning telur ayam
500 g gula pasir
½ sdt garam
400 ml santan kental dari 2 butir kelapa parut
8 lembar daun pandan, simpulkan

Air suji pandan:
30 lembar daun pandan, potong-potong
4 lembar daun suji, potong-potong
3 sdm air panas

Cara membuat:
1/ Kocok telur, gula, dan garam menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga gula larut.

2/ Tuangi santan sambil dikocok hingga rata.

3/ Panaskan di dalam panci berdasar tebal di atas api yang kecil sekali. Masukkan pandan, aduk terus-menerus menggunakan sendok kayu. Lakukan hingga adonan lembut.  Angkat. 

4/ Masukkan ke dalam stoples kaca. Tutup.

5/ Sajikan sebagai olesan roti atau isi kue. Selai bisa bertahan hingga 1-2 minggu jika disimpan di dalam kulkas, atau hingga 2-3 bulan jika di dalam freezer. (f) 

Baca juga: 
Puding Cokelat, Simpel dan Superpekat!
Hobakjuk, Bubur Ronde Korea yang Bikin Meghan Fox Lahap Makan!
Puding Biskuit Marie Dalgona, Semua Bahan Beli di Minimarket
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner

---