Agar sambal lebih awet, masukkan saat masih panas ke dalam botol steril, kemudian tutup rapat.

Bahan: 
100 g ikan roa asap^*
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
1 buah tomat merah, cincang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal, haluskan:
10 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
 
*Ikan roa asap: Sejenis ikan terbang yang banyak ditemukan di laut utara Kepulauan Sulawesi dan Maluku. Umumnya diawetkan dengan cara diasap dan populer sebagai bahan sambal. 

Cara Membuat:

1. Buang kulit dan tulang ikan roa, haluskan menggunakan food processor.
2. Sangrai hingga harum. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan matang. Masukkan ikan roa, aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga cairannya terserap dan matang. Angkat. Sajikan. (f)

 
Untuk 200 g 
Kalori per 50 g: 102 Kkal

---