Foto: Dachri M.S
Aroma smokey dari ikan cakalang menjadi daya tarik sambal ini. Cocok sebagai cocolan saat menikmati pisang goreng.
Bahan:
6 sdm minyak sayur
75 g daging ikan cakalang asap, kukus, suwir
3 cm jahe, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Bumbu, haluskan:
200 g cabai merah besar
50 g cabai merah keriting
25 g cabai rawit merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ikan cakalang, masak hingga sambal matang.
- Tambahkan air jeruk, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#anekasambal
