Jika adonan terasa sulit untuk dibentuk dan lembek, tambahkan ladyfingers.
 
Bahan:
24 buah ladyfinger¹
30 g gula pasir berbutir halus
160 g keju mascarpone²
7 sdm kopi hitam
5 sdm liqueur kopi³
400 g cokelat masak pekat
              
Cara membuat:

• Masukkan ladyfinger dan gula ke dalam food processor. Proses hingga menjadi bubuk. Sisihkan.
• Kocok mascarpone menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga lembut. Tambahkan kopi, liqueur, dan ladyfinger.
• Kocok kembali hingga rata. Simpan dalam lemari es hingga mengeras (± 2 jam).
• Ambil 1 sdm mascarpone, bulatkan. Letakkan di atas wadah beralaskan kertas roti. Lakukan hingga semua bahan habis. Bekukan hingga mengeras (± 30 menit).
• Tim cokelat masak hingga meleleh. Celup tiap truffle ke dalam cokelat leleh. Letakkan kembali di atas kertas roti. Hiasi sesuai selera.
• Simpan dalam lemari pendingin hingga lapisan cokelat mengeras (± 5 menit). Sajikan.

¹) Ladyfinger: Biskuit Italia, khas untuk tiramisu. Nyaris seperti bolu, tapi lebih keras, dengan bentuk seperti lidah kucing yang tebal. Cari di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
²) Mascarpone: Keju bertekstur krim, khas Italia. Cita rasanya relatif netral dan lebih digunakan sebagai cold dessert. Cari di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
³) Liqueur kopi: Minuman hasil distilasi (beralkohol) dengan tambahan rasa kopi. Merek populernya a.l. Kahlúa, Bols Coffee Liqueur, dan Tia Maria. (f)

Untuk 20 buah
Kalori per gelas: 133 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#dessert

---