Apple Galette yang bisa kamu coba di kafe-kafe estetis di Paris juga mudah dibuat sendiri.
Agar selai makin sedap, gunakan perpaduan antara jenis apel yang manis (royal gala, fuji) dan apel kecut (misalnya granny smith) dengan perbandingan 1:1.
Bahan:
4 lembar puff pastry
300 g apel, potong melintang menjadi 16 bagian
Selai apel:
200 g apel, cincang kasar
100 ml air
2 cm jahe, kupas, memarkan
200 g gula pasir
5 cm kayu manis
3 butir cengkih
Olesan:
5 sdm selai jeruk siap pakai
Cara membuat:
1/ Selai apel: Masak apel, air, dan jahe di atas api besar hingga lunak. Masukkan ke dalam food processor, proses hingga halus.
2/ Masak kembali apel bersama gula, kayu manis, dan cengkih di atas api kecil hingga mengental seperti selai. Angkat.
3/ Puff pastry: Potong puff pastry membentuk persegi panjang ukuran 6 x 8 cm. Susun di atas loyang beralaskan kertas roti. Berikan jarak ± 0,5 cm di tiap sisinya.
4/ Beri 1 sdm selai di bagian tengah puff pastry. Ratakan.
5/ Susun potongan apel secara horizontal hingga menutupi selai.
6/ Memanggang: Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga matang dan kecokelatan (± 15 menit). Keluarkan.
7/ Olesi permukaan apel dengan selai jeruk. Sajikan hangat. (f)
Untuk 6 buah
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaFood, #kuliner
