Foto: Shutterstock
Agar tidak repot, buat beberapa hari sebelumnya. Simpan dalam freezer, panaskan menggunakan oven atau microwave saat ingin disajikan.
Ganache:
60 ml heavy cream/ krim kental
50 g dark chocolate 70%, cincang
50 g milk chocolate, cincang
½ sdm mentega
Chocolate cake:
80 g dark chocolate 70%, lelehkan
40 g milk chocolate, lelehkan
100 g mentega
100 g gula pasir
2 telur ayam
2 kuning telur ayam
1 sdt ekstrak vanila
¼ sdt garam
65 g tepung terigu serbaguna
Topping:
Es krim vanila
Cara membuat:
1/ Ganache: Panaskan heavy cream di atas api sedang. Saat mulai mendidih, angkat dari atas api. Masukkan semua cokelat dan mentega. Tunggu sebentar agar cokelat meleleh (2-3 menit). Aduk menggunakan whisk hingga rata dan mengilat. Simpan dalam kulkas hingga memadat.
2/ Cake: Tim semua cokelat dan mentega hingga meleleh sambil diaduk. Angkat.
3/ Menggunakan mikser, kocok semua telur dan gula hingga warnanya pucat (5 menit).
4/ Masukkan vanilla, garam, tepung, dan cokelat. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
5/ Siapkan 4 ramekin ukuran sedang. Oles permukaannya dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan cake hingga memenuhi ½ bagian ramekin. Sisihkan.
6/ Bagi ganache menjadi 4 bagian, bentuk bulat. Masukkan 1 bagian ganace ke setiap ramekin. Tuangi kembali adonan cek hingga menutupi bola ganache.
7/ Panggang dalam oven panas bersuhu 230o C hingga pinggiran dan atasnya matang, tapi bagian tenganya masih agak basah (±9 menit). Keluarkan.
8/ Sajikan hangat dengan tambahan topping.
Baca juga:
Tren Hadiah Valentine 2021
5 Kue Khas Imlek, dari Nastar Peranakan Hingga Lapis Legit
Dinilai Unggul, Apa Kualitas Keju dari Susu Sapi yang Makan Rumput di Alam Liar?
Ganache:
60 ml heavy cream/ krim kental
50 g dark chocolate 70%, cincang
50 g milk chocolate, cincang
½ sdm mentega
Chocolate cake:
80 g dark chocolate 70%, lelehkan
40 g milk chocolate, lelehkan
100 g mentega
100 g gula pasir
2 telur ayam
2 kuning telur ayam
1 sdt ekstrak vanila
¼ sdt garam
65 g tepung terigu serbaguna
Topping:
Es krim vanila
Cara membuat:
1/ Ganache: Panaskan heavy cream di atas api sedang. Saat mulai mendidih, angkat dari atas api. Masukkan semua cokelat dan mentega. Tunggu sebentar agar cokelat meleleh (2-3 menit). Aduk menggunakan whisk hingga rata dan mengilat. Simpan dalam kulkas hingga memadat.
2/ Cake: Tim semua cokelat dan mentega hingga meleleh sambil diaduk. Angkat.
3/ Menggunakan mikser, kocok semua telur dan gula hingga warnanya pucat (5 menit).
4/ Masukkan vanilla, garam, tepung, dan cokelat. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
5/ Siapkan 4 ramekin ukuran sedang. Oles permukaannya dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan cake hingga memenuhi ½ bagian ramekin. Sisihkan.
6/ Bagi ganache menjadi 4 bagian, bentuk bulat. Masukkan 1 bagian ganace ke setiap ramekin. Tuangi kembali adonan cek hingga menutupi bola ganache.
7/ Panggang dalam oven panas bersuhu 230o C hingga pinggiran dan atasnya matang, tapi bagian tenganya masih agak basah (±9 menit). Keluarkan.
8/ Sajikan hangat dengan tambahan topping.
Baca juga:
Tren Hadiah Valentine 2021
5 Kue Khas Imlek, dari Nastar Peranakan Hingga Lapis Legit
Dinilai Unggul, Apa Kualitas Keju dari Susu Sapi yang Makan Rumput di Alam Liar?
Topic
#valentine, #chocolate, #lavacake
