Dessert favorit yang diadaptasi dari sajian khas Kerajaan Austria di masa pemerintahan Kaisar Frans Joseph I. Pekat aroma kayu manis pada apple compote-nya.
Bahan:
- 120 g kismis
- 2 sdm rum
- 3 putih telur ayam
- ½ sdt garam
- 80 g mentega, lelehkan
- 350 ml susu cair
- 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 80 g gula pasir
- 3 kuning telur ayam
- 1½ sdm ekstrak vanilla
- 4 sdm gula halus
- 4 sdm almond panggang
- Apple compote, masak bersama:
- 4 buah apel Malang, potong dadu 1 cm
- 3 sdm mentega
- 2 sdm gula palm
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt ekstrak vanilla
- 2 sdt air jeruk nipis
- ¼ sdt garam
- 200 g selai stroberi, siap pakai
- Campur kismis dan rum, sisihkan hingga rum meresap (± 30 menit).
- Kocok putih telur dan garam hingga kaku. Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk menggunakan spatula karet hingga rata.
- Panaskan mentega pada wajan anti lengket. Tuang adonan hingga rata, taburi kismis. Masak hingga bagian bawah kuning kecokelatan.
- Potong-potong menggunakan dua buah spatula, matangkan. Angkat. Sajikan disertai apple compote dan pelengkap.(f)
Untuk 4 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#makanankhasjerman
