Untuk mendapatkan bentuk adonan dengan ukuran rapi, gunakan bantuan piring atau loyang bulat.
 
Bahan:
500 g tepung terigu
protein tinggi
25 g gula pasir
1 sdt garam
1½ sdt ragi instan
150 ml susu cair
100 ml air dingin
1 butir telur ayam
50 g mentega tawar
Isi:
100 g selai kacang
100 g cokelat pekat, parut
100 g kacang kenari, cincang
 
Cara membuat:

• Aduk tepung, gula, garam, dan ragi. Tuang air, susu, dan telur, aduk hingga hampir kalis.
• Tambahkan mentega, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan. Pindahkan ke dalam wadah. Tutup dengan kain lembap.

Fermentasi I:

• Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 60 menit).
• Tinju adonan hingga mengempis. Uleni sesaat agar adonan relaks. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.
• Gilas tiap adonan hingga membentuk diameter 25 cm.
• Ambil 1 buah adonan, olesi 2 sdm selai kacang. Taburi 3 sdm cokelat dan 1 sdm kenari. Tutup dengan selembar adonan ke atasnya. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
• Pindahkan ke loyang beroles mentega (olesi sedikit tebal). Letakkan mangkuk diameter 6 cm di bagian tengahnya sebagai pembatas untuk memotong bentuk bintang. Potong bagian adonan yang tidak terkena mangkuk menjadi 16 bagian sama besar.
• Ambil 2 bagian, pegang di bagian tepi, pilin ke arah luar sebanyak 3 kali, rekatkan kedua tepinya. Ulangi pada semua bagian. Sisihkan mangkuknya. Tutup adonan dengan kain.

Fermentasi II:
Diamkan adonan hingga mengembang hampir dua kali lipatnya (± 15 menit). Panggang dalam oven panas 180° C hingga matang. Keluarkan. Sajikan hangat. (f)
 
Untuk 9 potong   
Kalori per potong: 419 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#dessert

---