Dok. Femina
 

Cara penyajian yang modern dan permainan warna menjadi daya tarik bubur manis tradisional yang kerap hadir dalam acara selamatan ini.
 
Bubur Mutiara
20 g sagu mutiara
Air

1. Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga mengembang (20 menit). Angkat, tiriskan.
2. Rendam dalam air dingin hingga saatnya digunakan. 

Bubur Sumsum Putih
400 ml santan
1 lembar daun pandan, simpul
40 g tepung beras
¼ sdt garam

1. Masak santan dan daun pandan di atas api kecil. sambil diaduk hingga mendidih.
2. Campur tepung beras dan garam. Larutkan dengan 2 sendok sayur santan. Tuang kembali ke dalam santan.
3. Masak santan sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup (tanak). Angkat 

Bubur Sumsum Pandan
325 ml santan
75 ml air daun suji
1 lembar daun pandan, simpul
40 g tepung beras
¼ sdt garam

1. Masak santan, air daun suji, dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
2. Campur tepung beras dan garam. Larutkan dengan 2 sendok sayur santan. Tuang kembali ke dalam santan.
3. Masak santan sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup (tanak). Angkat.

Cenil Ubi Ungu/ Merah
100 g ubi ungu / merah
40 g tepung tapioka
15 g gula
¼ sdt garam

1. Kupas ubi. Kukus dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat. Haluskan.
2. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

Juruh
200 ml air
100 g gula aren, sisir

1. Rebus semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Angkat, saring.

Santan
1 butir kelapa parut
500 ml air
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
 

1. Buat santan dari kelapa parut dan air. Rebus bersama sisa bahan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga tidak panas 

Penyelesaian:

1. Siapkan gelas saji ukuran 200 ml. Tuang 2 sdm bubur sumsum pandan, ratakan. Lanjutkan dengan 2 sdm bubur sumsum putih, ratakan.
2. Tambahkan beberapa butir cenil dan 1 sdm bubur mutiara. Sajikan bersama juruh dan santan.

Baca Juga:
Resep Bolu Berai Khas Sumbawa 
Resep Cinnamon Roll Donut