Foto: Dok. Femina
 

Selain disajikan di acara-acara khusus, bolu ini dapat ditemui di berbagai rumah makan. Sebagai gaya khas, bolu yang sudah matang dicelup ke dalam sirop gula.

Bahan:

6 butir telur
325 g gula pasir
250 g tepung beras, sangrai
215 ml air

Cara Membuat:

1/ Kocok telur bersama 250 g gula menggunakan mikser hingga mengembang.
2/ Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3/ Masukkan adonan dalam loyang persegi, kukus dalam dandang panas hingga matang (± 30 menit). Angkat.
4/ Larutkan sisa gula dengan air, masak sampai mengental.
5/ Potong-potong bolu berai, celupkan ke dalam sirop gula hingga meresap. Sajikan.(f)