Dok.freepik
RED VELVET CAKE
Warna merahnya cocok diracik sebagai cake yang senada dengan bulan kasih sayang. Jika sudah jago bikinnya, racik sekali banyak untuk dikirim ke teman-teman, yuk! Mereka pasti senang mendapatkan bingkisan Valentine hasil buatan Anda sendiri.
Jika menggunakan bit ada sedikit aroma langu, namun lebih alami dibanding perwarna.
Untuk 12-15 potong
Frosting keju, kocok bersama:
350 ml krim kental/ heavy cream, dinginkan
250 g cream cheese, lunakkan di suhu ruang
100 g gula halus
250 g keju mascarpone
½ sdt vanilla ekstrak
Cake (bahan basah):½ sdt vanilla ekstrak
160 g mentega tawar
400 g gula pasir
4 butir telur ayam
1/8 sdt vanilla ekstrak (bukan esens dan bubuk)
1/8 sdt garam
2 sdm pewarna makanan merah
20 ml buttermilk
1 sdm air jeruk nipis/lemon
Cake (bahan kering), ayak:
Cake (bahan kering), ayak:
400 g tepung terigu serbaguna
2 sdm cokelat bubuk
1½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
1/ Frosting: Kocok krim kental menggunakan mixer hingga kaku. Sisihkan.
2/ Kocok cream cheese dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan mascarpone dan vanilla, aduk rata.
3/ Masukkan krim, aduk lipat perlahan menggunakan spatula karet. Sisihkan di lemari es dalam keadaan tertutup rapat (agar tidak tercemar aroma lain di kulkas).
4/ Cake: Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
5/ Masukkan telur secara perlahan sambil dikocok hingga rata. Masukkan buttermilk, air jeruk, vanilla, dan pewarna, kocok rata.
6/ Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula karet.
7/ Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bentuk hati (tinggi sekitar 5 cm) yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
7/ Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bentuk hati (tinggi sekitar 5 cm) yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
8/ Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C hingga matang (± 20 menit).
9/ Keluarkan dari loyang, letakkan di atas rak kawat. Iris tipis permukaan kue dengan pisau roti yang tajam (trimming). Ratakan 10 sdm frosting di permukaannya. Tangkup dengan sisa cake. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa frosting.
10/ Taruh di kulkas. Sajikan dingin. (f)
9/ Keluarkan dari loyang, letakkan di atas rak kawat. Iris tipis permukaan kue dengan pisau roti yang tajam (trimming). Ratakan 10 sdm frosting di permukaannya. Tangkup dengan sisa cake. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa frosting.
10/ Taruh di kulkas. Sajikan dingin. (f)
Baca juga:
Mi Samyang Resmi Mengantongi Sertifikat Halal MUI
Resep Kimchi Pancake. Gampang dan Enak
IG Live @feminaMagazine, Jumat 27 November 2020: Crispy Chicken with Samyang Green
Trifitria Nuragustina
Topic
#redvelvetcakerecipe, #resepcakeulangtahun, #hampersvalentine
