Pie buah pir yang legit sekaligus menyegarkan.
 
Kulit:
225 g tepung terigu serbaguna
125 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
1 sdm gula bubuk
 ½ sdt garam
2 kuning telur ayam
2 sdm air dingin
 
Filling:
150 g mentega tawar
100 g gula pasir berbutir halus
3 butir telur ayam
50 ml krim kental
150 g almond bubuk
2 pir hijau, kupas, belah 8
 
Olesan, aduk rata:
3 sdm selai jeruk
2 sdm air panas
 

1. Kulit: Campur tepung, mentega, gula, dan garam, menggunakan pastry cutter. Aduk hingga berbulir seperti pasir. Cara lainnya, menggunakan dua buah garpu atau food processor. Tambahkan telur dan air dingin, uleni hingga rata. Jangan uleni terlalu lama. Bungkus dengan plastik lengket, dinginkan dalam freezer hingga agak padat (± 30 menit).
2. Filling: Kocok mentega dan gula menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Tambahkan telur dan krim, kocok. Masukkan almond, aduk menggunakan spatula karet.
3. Gilas adonan setipis 3 mm. Lapisi permukaan loyang pie berdiameter 20 cm dengan adonan, ratakan. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Tuang filling ke dalam kulit pie. Susun pir.
4. Panggang dalam oven panas 180^o C hingga matang (± 40 menit). Keluarkan pie dari loyang, beri olesan pada permukaannya. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

Baca juga:
Spinach Mushroom Hand Pie
Pumpkin Pie Klasik
 

---

Topic

#pir, #pie, #tart

---