Teknik menggilas dan menggulung yang dilakukan akan menghasilkan lapisan pancake yang unik. Jika suka pedas, tambahkan potongan cabai rawit.

Bahan:
200 g tepung terigu serbaguna
250 ml air mendidih
1 sdm minyak wijen
100 g bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris halus
Minyak sayur, untuk menggoreng
Nam jim sauce, aduk rata:
3 buah cabai merah, cincang
3 buah cabai hijau, cincang
3 batang daun ketumbar, cincang
3 akar daun ketumbar, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
2 sdm nam pla1  
2 sdm air jeruk nipis
50 g gula merah sisir
5 sdm air

Cara membuat:
1.    Masukkan tepung terigu ke dalam food processor. Proses sambil tuang sedikit demi sedikit ¾ bagian air hingga rata. Jika adonan belum rata, tambahkan sisa air.
2.    Letakkan adonan di permukaan datar bertabur tepung. Uleni hingga kalis. Bentuk bulat, letakkan dalam mangkuk, tutup dengan kain basah. Istirahatkan ± 3 menit.
3.    Bagi adonan menjadi 4 bagian, bentuk bulat. Gilas menjadi bentuk bulat pipih diameter 20 cm menggunakan rolling pin. Olesi minyak wijen. Gulung memanjang, bentuk melingkar seperti obat nyamuk.
4.    Gilas kembali adonan menjadi bentuk bulat diameter 20 cm. Olesi minyak wijen, taburi ¼ bagian bawang daun. Gulung dan bentuk melingkar seperti obat nyamuk. Gilas kembali menjadi bulat pipih 18 cm.  Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
5.    Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan datar. Masak kedua sisi pancake hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.
6.    Sajikan hangat bersama saus. (f)

Nam pla: Kecap ikan Thailand. Rasanya tidak seasin kecap ikan yang umumnya dijual di pasar. Dapat dibeli di supermarket ternama.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 210 Kkal
 

---

Topic

#menubawang

---