Foto: Denny Herliyanso
Gunakan spatula plastik atau bisa juga scrapper saat memasukkan donat ke dalam penggorengan.
Bahan:
350 g tepung terigu protein tinggi
50 g tepung ketan hitam
100 g kentang kukus, haluskan
1½ sdt ragi instan
15 g susu bubuk
50 g gula pasir
1 butir telur ayam
145 ml air es
30 g margarin
1 sdt garam
Minyak sayur, untuk menggoreng
Topping:
100 g cokelat masak putih, lelehkan
100 g cokelat masak pekat, lelehkan
50 g kacang tanah, sangrai, cincang
Cara membuat:
- Aduk rata semua tepung terigu, tepung ketan, kentang, ragi, susu bubuk, dan gula. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Gunakan mixer roti untuk mempercepat proses.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis. Bulatkan. Tutup dengan kain lembap. Diamkan hingga adonan mengembang (± 60 menit).
- Tinju adonan hingga kempis, uleni sesaat agar relaks. Timbang adonan @ 30 g. Bulatkan, istirahatkan ± 10 menit, pipihkan.
- Bentuk menggunakan cetakan donat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan hingga habis. Susun di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan hingga mengembang (± 40 menit).
- Goreng donat dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Tiriskan. Hiasi dengan bahan topping sesuai selera. (f)
118 KKAL
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Dwi Ayu Novaria Nainggolan
Topic
#menuketan
