Sudah mencoba baking apa saja selama #dirumahaja? Walau tidak dipanggang, donut menjadi salah satu makanan yang banyak dibuat di rumah saat aturan PSBB diberlakukan. Jika sudah berhasil membuat donut, kini saatnya mencoba membuat profiterole atau kue sus. Coba buat dan posting hasli karyamu! Jangan lupa tag femina ya!
 
Bahan:
250 ml air
80 g margarin
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
150 g tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ayam
 
Pastry cream:
400 ml susu cair
100 g gula pasir
50 g tepung maizena, ayak
1 kuning telur ayam
2 sdm rum
 
 
1/ Pastry Cream: Aduk susu, gula, maizena, dan telur hingga rata. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat. Diamkan hingga suam-suam kuku. Tuangi rhum, aduk rata. Simpan dalam kulkas hingga sedikit padat. Sisihkan.
 
2/ Sus: Masak air, margarin, gula, dan garam sambil diaduk mendidih. Kecilkan api, masukkan tepung sambil diaduk cepat menggunakan spatula kayu hingga rata. Angkat.
 
3/ Setelah uap panasnya hilang, masukkan telur satu per satu sambil aduk menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga licin.
 
4/ Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Semprot membentuk bulatan diameter 3 cm di atas loyang datar yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Beri jarak 3 cm pada masing-masing bulatan.
 
5/ Panggang dalam oven panas 200° C hingga matang (± 25 menit). Turunkan suhu menjadi 180^o C, panggang selama 10  menit. Keluarkan. Sisihkan. Diamkan hingga tidak panas.
 
6/ Penyelesaian: Buat lubang di bagian bawah sus. Masukkan pastry cream ke dalam kantong segitiga. Semprot krim ke dalam sus hingga penuh. Lakukan pada sisa bahan. Sajikan. (f)


Baca juga:
Segarkan Diri Dengan Green Apple Salad with Thai Dressing
Tahap 2, Jalansutra Gandeng NUSA Gastronomy untuk Galang Makan Siang Peneliti Covid19
 

---

Topic

#kuesus, #profiteroll, #eclairs

---