Country Bread adalah roti Eropa. Beragam, tapi umumnya dari tepung gandum dan tidak menggunakan telur. Cari di toko roti yang banyak menjual roti bergaya luar negeri.Bahan:
- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 9 butir bawang merah, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 75 g bumbu rendang siap pakai
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit
- 200 ml air
- 100 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- 1 buah roti gandum bentuk bundar utuh
- 150 g mayones
- ½ sdt gula bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- 300 g selada bokor, sobek kasar
- 150 g kol ungu, iris tipis
- 100 g mentimun jepang, potong bentuk korek api
- 6 buah (@ 100 g) fillet paha atas ayam, memarkan
- Bumbu rendang: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu rendang, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata. Tuang air dan santan, masak hingga matang dan mengental. Angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu rendang hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Keluarkan.
- Panaskan wajan datar antilengket. Masak ayam hingga matang dan kecokelatan di kedua sisinya, angkat. Sisihkan.
- Panaskan kembali wajan, tumis sisa bumbu perendam (yang tidak menempel pada ayam). Angkat, dinginkan. Campur dengan mayones, gula, dan merica. Sisihkan.
- Penyelesaian: Potong membujur roti menjadi 2. Lubangi roti bagian bawah hingga berbentuk seperti mangkuk. Olesi bagian dalam ‘mangkuk’ roti dengan campuran bumbu tumis.
- Tata daun selada, kol ungu, mentimun, dan ayam. Siram dengan sedikit bumbu. Tutup dengan bagian atas roti sambil dipadatkan. Potong roti berbentuk juring menjadi 6 bagian. Sajikan segera.(f)
Untuk 6 buah
