Untuk 2 loyang
 
Bahan:
500 g tepung terigu protein tinggi
110 g gula pasir
15 g ragi instan
20 g susu bubuk
2 butir telur ayam
145 ml air
15 ml krim kental
25 ml susu cair
10 g garam
75 g mentega tawar
 
Isi:
Chocolate filling
Milky Cheese, campur:
30 g  keju cheddar parut
30 g gula pasir
30 g mentega tawar
5 g susu bubuk
 
Olesan, kocok:
1 butir telur ayam
1 sdm susu cair
 
 
Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega. Aduk menggunakan mikser atau tangan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis (15 – 30 menit menggunakan mikser). Tandanya, adonan mulus dan elastis.
3. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah dan tutup dengan plastik lengket. Diamkan hingga mengembang (30-45 menit).
4. Potong-potong atau bagi adonan seberat 40-45 g.  Bulatkan. Susuh bole-bola adonan di atas loyang. Tutup dengan plastik, diamkan selama 10-15 menit.
5. Ambil satu adonan. Pipihkan dengan bagian tengah lebih tebal. Isi dengan filling cokelat atau milky cheese.  Tutup adonan rekatkan. Susun di dalam loyang roti sobek ukuran 24x12x5 cm beroles mentega. Lakukan proses serupa pada sisa adonan. Diamkan (proofing) adonan selama 1,5-2 jam.
6. Oles permukaan roti dengan bahan olesan. Taburi dengan meises dan keju parut. Panggang dalam oven panas 190^o C selama 17-20 menit.
7. Keluarkan, sajikan.

Untuk melihat proses pembuatannya dan mendapatkan tips seputar membuat roti, saksikan rekaman FOOD 911 - KITCHEN SECRET Roti Sobek Klasik.

Baca juga:
Cloud Bread, Booming Roti 'Awan' yang Gampang Banget dari Tiga Bahan
Mini Croissant Cereal, Terkini Setelah Viralnya Mini Pancake Cereal
 

---

Topic

#rotisobek, #rotiklasik, #rotimanis

---