Foto: Dok. Femina
- Karamel:
- 130 g gula pasir
- 5 butir telur, kocok lepas
- 700 ml susu evaporasi
- 80 g gula pasir
- Karamel: Masukkan gula ke dalam wajan tebal. Ratakan. Panaskan di atas api kecil. Biarkan hingga gula meleleh.
- Ketika gula mencair dan berubah kecokelatan, goyang-goyangkan wajan agar bagian gula yang meleleh ini menimpa ke bagian gula yang belum meleleh. Ini akan membantu bagian gula yang belum meleleh agar cepat panas.
- Setelah gula berubah kecokelatan dan merata, matikan api. Segera tuang gula ke dalam cetakan. Sisihkan.
- Puding: Aduk semua bahan hingga rata. Tuang ke dalam cetakan.
- Susun cetakan di dalam loyang tinggi. Tuang air panas ke dalam loyang (sistem au bain marie).
- Panggang dalam oven bersuhu 180º C hingga matang selama 35-40 menit. Angkat, dinginkan.
- Simpan puding di dalam lemari es. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin. (f)
Topic
#resep
