BAHAN:- 3 sdm minyak sayur
- 50 ml air
- 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
- 500 g daging bebek tanpa tulang, potong ukuran 4 x 4 cm
- 1 sdm bawang goreng, siap pakai
- 1 sdm bawang putih goreng, siap pakai
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri, goreng
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan santan, masak hingga air dan santan mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur potongan daging bebek bersama bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu tumis, cabai rawit merah, dan garam. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang. Masukkan 2 sdm bebek bersama bumbu, bungkus bentuk tum, sematkan bagian atasnya dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan (f)
Untuk 6 porsi
