Tusuk seluruh permukaan sayap ayam dengan garpu agar bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging.Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
12 buah sayap ayam
75 g gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
Bumbu, haluskan:
400 g kacang mete, sangrai
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt terasi bakar halus
1 sdt garam
Taburan:
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan, didihkan.
2. Masukkan sayap ayam dan sisa bahan, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga matang, bumbu meresap, dan santan menyusut (± 20 menit). Angkat.
3. Panggang sayap ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan, angkat. Beri bahan taburan. Sajikan hangat. (f)
Untuk 12 potong
