Alternatif rasa baru untuk meracik sayap ayam (chicken wing). Aroma dan rasanya khas berkat daun basil. Jika sudah lihai, uji sesi selanjutnya dengan daun kemangi. Bahan:
- 18 buah sayap ayam (bagian ujung)
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng
- 75 ml saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt merica putih bubuk
- 3 ikat (75 g) daun basil, petiki daunnya
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- Daun basil goreng
- Kacang mete goreng, cincang kasar
- Lumuri ayam dengan kecap ikan dan kecap asin. Simpan di dalam lemari es hingga kecap meresap (± 15 menit). Keluarkan.
- Goreng ayam dalam minyak banyak yang panas hingga setengah matang, angkat. Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Masak hingga ayam matang dan kuning keemasan.
- Tambahkan daun basil, aduk rata hingga layu. Angkat. Beri bahan taburan.
- Sajikan hangat.(f)
Untuk 18 buah
