Bahan:
- 1 ekor (1 kg) ayam
- 300 g bawang bombay, potong 4
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 tangkai seledri impor, potong-potong
- 2 batang bawang daun, potong 2 cm
Bumbu perendam ayam, aduk rata:
- 5 tangkai rosemary segar
- 3 sdm mustard
- 3 sdm madu
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- 1½ sdt garam
- 1 sdt cabai bubuk
- ½ sdt merica hitam bubuk
Saus, aduk rata:
- 5 sdm madu
- 3 sdt peterseli cincang
- 2 sdm mustard
- 5 sdm minyak zaitun
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
- 600 g mashed potato
- 300 g brokoli, siangi, rebus
- 3 buah wortel, potong 3x4 cm, rebus
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, keluarkan seluruh isi perutnya. Lumuri seluruh permukaan luar dan dalam ayam dengan bumbu perendam ayam. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
- Masukkan bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang daun ke dalam rongga perut ayam.
- Jahit lubang pada perut ayam, ikat kakinya dengan benang kasur agar bentuknya bagus saat dipanggang. Letakkan di pinggan tahan panas beroleskan margarin.
- Panggang dalam oven panas 200o C hingga matang dan kecokelatan (± 50 menit). Keluarkan. Sajikan hangat disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
