Agar volumenya tidak menyusut, segera panggang putih telur setelah dikocok hingga mengembang.
 
Bahan:
8 lembar roti gandum, panggang hingga garing
Ratatouille:
250 ml pure tomat
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm minyak zaitun
¼ sdt oregano kering
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
100 g bawang bombay, potong dadu 2 cm
100 g zucchini, potong dadu 2 cm
100 g terung, potong dadu 2 cm
100 g tomat ceri, belah 2
50 g paprika kuning, potong dadu 2 cm
Cloud egg:
4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
10 batang daun kucai, iris halus
2 sdm keju parmesan, parut
1 sdm chili flakes
 
Cara membuat:
Ratatouille:
Aduk rata pure tomat, bawang, minyak, oregano, garam, dan merica. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 180° C hingga matang (± 25 menit). Keluarkan, sisihkan.
Cloud egg:

• Kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga kaku. Tambahkan kucai, keju, dan chili flakes, aduk lipat dengan spatula hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Letakkan satu bagian di atas loyang beralas kertas roti. Buat lubang di bagian tengah dengan bantuan punggung sendok. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
• Panggang dalam oven panas 200° C hingga menguning (± 3 menit). Keluarkan, letakkan satu kuning telur di tengah  tiap putih telur, panggang kembali hingga matang (± 4 menit).  Keluarkan. Sisihkan.
• Ambil 2 lembar roti, letakkan ratatouille dan cloud egg di atasnya. Santap segera. (f)

Untuk 4 porsi
Kalori per buah: 358 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
 

---

Topic

#hidangantelur

---