Foto: Dachri M.S
Sambal matah juga cocok untuk steak ikan. Pastikan menggunakan minyak kelapa demi menghasi lkan sambal matah yang sesuai aslinya.
Bahan:
6 buah fillet paha atas ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
3 sdm minyak sayur
Sambal matah:
8 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
4 lembar daun jeruk, iris tipis
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
100 ml minyak kelapa, panaskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bawang, jahe, garam, merica, dan minyak. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
- Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang merata. Angkat.
- Remas-remas semua bahan yang telah diiris. Tambahkan terasi, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang minyak panas dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sajikan steak disertai sambal matah. (f)
Kalori per porsi: 278 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#menubakar
