Sup ayam bawang khas Skotlandia.

Bahan:
Kaldu:

• 200 g wortel, potong-potong
• 100 g bawang bombay, potong-potong
• 5 sdm minyak zaitun
• 2 batang bawang daun, potong-potong
• 1 ekor ayam, belah 4
• 1 tangkai seledri
• 2½ L air
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk
• Bouquet garni *)
• 2 lembar bay leaf
• 1 sdt thyme
• 1 sdt oregano
• 1 sdt rosemary **)

Isi:

• 300 g wortel, potong melintang 1 cm
• 3 batang bawang daun impor, potong-potong
• 2 sdm manisan prunes, iris memanjang tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:

• 2 tangkai seledri, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Taruh wortel, bawang bombay, minyak zaitun, bawang daun, ayam, dan seledri di loyang datar.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 190o C hingga matang dan kuning kecokelatan (± 20 menit), angkat. Sisihkan.
3. Didihkan air. Masukkan ayam panggang (berserta bahan yang dipanggang lainnya), bouquet garni, garam, dan merica bubuk.
4. Masak sambil diaduk hingga mendidih (± 45 menit), angkat. Angkat ayam, suwir kasar. Sisihkan.
5. Masak kembali kaldu. Tambahkan bahan isi, masak hingga wortel lunak. Masukkan potongan ayam, aduk rata sejenak. Angkat.
6. Sajikan panas disertai taburan. (f)

Untuk 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina  

*)Bouquet garni: Beberapa macam rempah daun yang diikat menjadi satu. Agar kaldu tidak kotor, masukkan ke dalam kain saring yang dibentuk seperti kantong.
**)Rosemary: Rempah daun yang bentuknya runcing seperti jarum dengan bunga berwarna ungu. Aromanya harum dan khas untuk hidangan berkuah. Dapatkan di supermarket besar yang banyak menjual  rempah impor.
 

---

Topic

#sup

---