Cita rasa mangga menyatu dengan bumbu kari dan santan. Sajikan dengan nasi hangat atau roti India.
 
Bahan:
2 sdm minyak sayur
70 g bawang bombai, cincang halus
50 g paprika merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, haluskan
2 sdm kari bubuk
½ sdt jintan bubuk
500 g (2 buah) mangga indramayu, potong kotak
2 sdm cuka
500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
500 g fillet paha ayam, iris tipis
200 g kismis
1 sdt garam
1 sdt merica
Pelengkap:
Daun ketumbar
 
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan paprika. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan bubuk kari dan jintan, aduk rata.
2. Tuang santan, separuh bagian mangga dan cuka, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Proses hingga halus menggunakan blender.
3. Panaskan kuah kari bersama ayam dan kismis di atas api sedang hingga matang. Masukkan sisa mangga, aduk sebentar. Angkat. Sajikan. (f)
 
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 494 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#menumangga

---