Foto: Dok. Femina
Chicken Meatball untuk Camilan. Pisahkan saus dan bola ubi jika tidak ingin segera disajikan. Masak bersama sesaat akan disajikan.
Untuk 6 porsi
Untuk 6 porsi
Bahan:
Minyak sayur, untuk menggoreng
Bola ubi:
250 g ubi ungu, kupas, kukus
100 g tepung terigu
1 sdt baking soda
1 batang daun seledri, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur ayam
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
150 g daging ayam giling
Saus:
1 sdt mentega, untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang kasar
150 g jamur kancing, iris tipis
2 lembar bay leaf
300 ml susu cair
100 ml krim kental
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Taburan:
Keju parmesan
Parsley, cincang halus
Cara Membuat:
1. Bola ubi: Haluskan semua bahan menggunakan food processor. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
2. Panaskan minyak, goreng bola ubi hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan
3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jamur dan bay leaf, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Masukkan bola-bola ubi. Aduk sebentar hingga saus meresap ke dalam ubi. Angkat.
Sajikan disertai pelengkap. (f)
Baca juga:
Saking Sukanya, Ini Yang Dilakukan Gordon Ramsay Dengan Bumbu Rendang
Cloud Bread, Booming Roti 'Awan' yang Gampang Banget dari Tiga Bahan
Baca juga:
Saking Sukanya, Ini Yang Dilakukan Gordon Ramsay Dengan Bumbu Rendang
Cloud Bread, Booming Roti 'Awan' yang Gampang Banget dari Tiga Bahan
Topic
#ubiungu, #creamsauce
