Foto: Dhany Indrianto
Hindari menggoreng ayam terlalu lama agar bagian dalam daging ayam tidak kering. Bisa juga menggunakan ayam utuh yang dipotong kecil-kecil.
Bahan:
600 g fillet dada ayam, potong dadu 2 cm
100 g tepung maizena
Minyak sayur, untuk menggoreng
7 siung bawang putih, cincang halus
6 buah cabai merah kering, potong 1 cm
5 buah cabai merah, potong 1 cm
2 sdt merica hitam bubuk
Bumbu perendam, aduk rata:
2 sdm kecap asin
2 sdm angciu
½ sdt minyak wijen
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
Taburan:
3 batang bawang daun, potong 2 cm
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
Cara membuat:
- Rendam daging ayam dalam bumbu perendam hingga bumbu meresap (± 30 menit).
- Lumuri daging dengan tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga matang. Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
- Aduk rata bersama bahan taburan. Sajikan hangat. (f)
Kalori per porsi: 321 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#ayamgoreng
