4 (@ 150-180 g) dada ayam 
2 sdt minyak kelapa
Bumbu, aduk rata: 
4 sdm peterseli cincang halus
1 sdt cabai bubuk
1 sdt oregano atau thyme kering
1 sdt bubuk bawang putih
½ sdt jintan bubuk
½ sdt garam murni (sea salt)
½ sdt merica hitam bubuk

1/ Panaskan oven ke suhu 220 ºC. 
2/ Baluri ayam dengan bumbu. Tusuk-tusuk dengan pisau, bukan garpu agar sayatannya rapi.  Diamkan di kulkas selama 2 jam. Tutup wadah ayam agar tidak terjadi kontaminasi silang. 
3/ Alasi loyang datar dengan aluminium foil. Susun ayam di atasnya. 
4/ Memanggang: Panggang hingga matang dan keemasan (± 18 menit). Keluarkan. Potong-potong, sajikan hangat. (f)

Baca juga:
Resep Hidangan Lebaran: Sup Buntut
Resep Hidangan Lebaran: Puding Black Forest
Resep Hidangan Lebaran: Laksa Seafood